意大利咖啡的制作和機(jī)器有很大關(guān),一杯完美的意式咖啡就象一張錄音優(yōu)秀的唱片一樣可以稱得上是藝術(shù)(制作者的手藝)和科技(咖啡機(jī)的設(shè)計(jì))的結(jié)合。要制作一杯上好的Espresso(意式特濃咖啡),無(wú)論對(duì)于家中的咖啡愛好者還是咖啡館里一個(gè)資深的Barista來說,都可以稱得上是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的“活動(dòng)”。意式咖啡機(jī)的選購(gòu)當(dāng)然要分家庭和專業(yè)二大類。請(qǐng)看小編為您精心準(zhǔn)備的意式咖啡機(jī)選購(gòu)指南。

如何選購(gòu)意式咖啡機(jī)
家用意式咖啡機(jī)
原則上說,家庭制作意式咖啡是“不可能”的。這就是為什么在意大利家庭中幾乎都在用摩卡壺??赡芤獯罄硕家呀?jīng)有了共識(shí),自己不學(xué)做咖啡;因?yàn)槟翘y了。所以大家都到大街上喝咖啡。這才是意式咖啡的商業(yè)意義所在。
現(xiàn)在美國(guó)人也許因?yàn)樘y找好的咖啡了,也許因?yàn)橛虚e錢,有時(shí)間,所以愿意在這上花功夫和花錢。
意大利也有一類咖啡機(jī),主要是為咖啡師在家里使用的。一般稱為半專業(yè)咖啡機(jī);prosumer machines。例如,ECM公司的Giotto咖啡機(jī),這個(gè)雖然比較適合小型咖啡廳,但是由于國(guó)內(nèi)的認(rèn)證制度-,所以現(xiàn)在無(wú)法進(jìn)口。或者是比較好的家用咖啡機(jī),例如Rancilio公司的Silvia小姐(注意,美國(guó)人在家用這臺(tái)機(jī)器都是加裝PID恒溫裝置的;否則難以保證制作好咖啡)。這類機(jī)器通常都使用專業(yè)手柄,只是鍋爐都很小,泵也主要是振動(dòng)泵。但是半專業(yè)往往還是使用E61沖泡頭的,所以使用起來不錯(cuò)。但是那個(gè)功夫誰(shuí)花得起?主要還是咖啡師在家里用好。
格米萊現(xiàn)調(diào)咖啡機(jī)