TMR-803B魔芋膠（牛筋注射粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠。
本品溶液注射牛肉制品時，能形成仿真牛筋結構，口感及感觀相似，鹵制后出品率大大提高，經濟效益明顯。
使用方法：使用時將本品加入注射液中，攪拌15-20分鐘后，強力分散均勻，然后注射、滾揉，45-50℃定形凝固1-2小時后，再按常規方法烤制、鹵制。
參考用量：注射液的10-15%。
價格：85元/公斤
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煙臺市醬牛肉專用注射型卡拉膠大大提高出品率
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