湖北糖化酶廠家現(xiàn)貨
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中文別名： 糖化酶; 葡萄糖淀粉酶；淀粉葡萄糖苷酶
英文名稱(chēng)： Amylase, gluco-
英文別名：
CAS號(hào)： 9032-08-0
EINECS號(hào)： 232-877-2
糖化酶又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱(chēng),學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。曲酒等其它釀造工業(yè)，本品質(zhì)量穩(wěn)定，使用方便，利于連續(xù)糖化，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。糖化酶一般無(wú)任何毒副作用.
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
淀粉，是一種碳水化合物的高度聚合體，它是由兩個(gè)多聚糖，即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。淀粉需要穩(wěn)定的耐高溫淀粉酶進(jìn)行作用才能產(chǎn)生較短鏈的糊精。葡萄淀粉酶則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產(chǎn)業(yè)的淀粉的水解。糖化酶是由黑曲霉（Aspergillus nige）優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛應(yīng)用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行業(yè)。
工作機(jī)理：
糖化酶又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子的非還原性末端開(kāi)始，水解α -1，4糖苷鍵，從而產(chǎn)生6-C和b-D-葡萄糖。這種酶也能水解α-1，6-葡萄糖苷鍵。
產(chǎn)品特性：
本產(chǎn)品適用的pH范圍是： 4.0-4.5， 最佳溫度范圍是： 58-60℃ （136-140°F）。
本產(chǎn)品適用的的pH范圍是3.0-5.5，溫度范圍是40-60℃（104-140°F）。
外觀：褐色液體，固體為淺棕色粉末,具該酶特有的氣味。
備注：顏色并不影響酶的活性。
產(chǎn)品規(guī)格：
- 酶活力≥100,000 U/ml固體為≥100,000 U/g
- 容重≤1.25g/ml；
酶活力定義：1g固體酶（或1ml液體酶）在 40℃、 pH4.6條件下，1 小時(shí)內(nèi)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖所需要的酶量，即為 1 個(gè)酶活力單位。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.2-93
使用方法：
本產(chǎn)品用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業(yè)。該酶添加量為100-300U/g（pH4.0-5.0，溫度60℃）
- 酒精工業(yè)（淀粉質(zhì)為原料）：醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時(shí)，加入糖化酶，拌均勻，保溫30分鐘，冷卻后送入發(fā)酵。建議加酶用量為120-150U/g原料。（如果原料質(zhì)量差，有霉?fàn)€變質(zhì)時(shí)加酶量應(yīng)提高到150-180U/g原料）。
- 白酒工業(yè)：固體酒培經(jīng)蒸煮冷卻至要求溫度范圍時(shí)，將糖化酶按要求量加入加漿水中，均勻加入酒培中（也可與大曲、酒母并用）。推薦使用量：250-300U/g原料。(注：糖化酶在白酒生產(chǎn)中應(yīng)考慮發(fā)酵周期的長(zhǎng)短而確定使用量。)
- 淀粉糖工業(yè)：糖化酶添加比例為 100-300 U/g（pH為4.2-4.5）。混合物溫度保持在60℃。
- 啤酒工業(yè)：在糖化作用或者發(fā)酵以前添加糖化酶。
- 酒水釀造和醋制造業(yè)：添加帶有酶的發(fā)酵酵母能夠提高產(chǎn)率。
包 裝：25kg/塑料桶。可根據(jù)需要更換包裝。
儲(chǔ) 存：
存放于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射。糖化酶 含有大量活性物質(zhì)，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間。
注意事項(xiàng)：
本產(chǎn)品無(wú)毒，可生物降解。避免不必要接觸，長(zhǎng)期接觸一些產(chǎn)品（如糖化酶）中的蛋白質(zhì)會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。
湖北興銀河化工有限公司
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