酵母抽提物 26元/公斤 15公斤/箱 CAS：8013-01-2
作用：調(diào)味劑 增味劑
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型號(hào)：食品級(jí)
包裝：15公斤紙箱包裝（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：黃褐色粉末
用途：增味劑
【產(chǎn)品名稱】酵母提取物
【英文名稱】yeast
【產(chǎn)品別名】酵母萃取物;酵母提取物;酵母精
【產(chǎn)品概括】
酵母提取物超呈味酵母提取物以啤酒酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒有一般酵母提取物的酸澀味。產(chǎn)品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增強(qiáng)性能而獲得廣泛應(yīng)用，可迅速提升各類咸味食品的風(fēng)味和品質(zhì)，是新一代食品加工產(chǎn)業(yè)的核心配料。
【產(chǎn)品作用】
酵母抽提物天然調(diào)味劑，在國(guó)外，酵母抽提物應(yīng)用范圍和領(lǐng)域逐年擴(kuò)大：廣泛用于調(diào)味包、調(diào)味湯料、雞精、膨化食品、休閑食品調(diào)料、餅干糕點(diǎn)、面包制品、肉制品、速凍食品、調(diào)味醬、醬油、營(yíng)養(yǎng)食品、香精基質(zhì)、培養(yǎng)基等行業(yè)。在國(guó)內(nèi)，酵母抽提物在湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質(zhì)中得到了較好的應(yīng)用推廣，在餅干糕點(diǎn)、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛應(yīng)用，有待進(jìn)一步拓展。
【產(chǎn)品用量】酵母抽提調(diào)味 0.5-5%，反應(yīng)基料10-40%。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1.酵母提取物具有強(qiáng)烈的延伸感和圓潤(rùn)感，無(wú)酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。
2.營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)被分解成小分子肽類和多種氨基酸，具有營(yíng)養(yǎng)和調(diào)味雙重功能。
3.使用方便，用量無(wú)-，與-產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美。
【產(chǎn)品包裝】酵母提取物內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙箱包裝。凈含量20kg。
【產(chǎn)品貯存】酵母提取物貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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