蛋黃粉 22元/公斤 25公斤/袋
作用：著色劑，營養增補劑
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型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）
【產品名稱】蛋黃粉
【英文名稱】Egg yolk powder
【產品概括】
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優越性。
【產品性狀】
蛋黃粉為粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡-，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質。
【產品用途和使用方法】
蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、、造紙、的良好用料。
【產品貯存】蛋黃粉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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項目 檢驗指標 |
標準 |
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細菌總數個/克 |
≤5000 |
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大腸菌群， 個/100克 |
≤30 |
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致病菌（系腸道病菌） |
不得檢出 |
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規格 |
標準 |
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水分（%） |
≤4.0 |
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脂肪（氯仿法）(%) |
≥60 |
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蛋白質(%) |
≥30 |
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游離脂肪酸(%) |
≤4.0 |
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汞(mg/kg) |
0.03 |
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