螺旋藻(學(xué)名:Spirulina),屬于藍(lán)藻門、藍(lán)藻綱、顫藻科、螺旋藻屬,是一種古老的低等原核單細(xì)胞或多細(xì)胞水生植物,體長200-500μm,寬5-10μm.形如鐘表發(fā)條,呈螺旋狀藍(lán)綠色,所以又稱為藍(lán)綠藻.原產(chǎn)在墨西哥和非洲中部的乍得熱帶地區(qū)的堿性湖泊中,早就被當(dāng)?shù)鼐用袷秤?
螺旋藻適于高溫堿性環(huán)境. 已發(fā)現(xiàn)35種以上,在淡、咸水均有生長,而世界上用于生產(chǎn)的只有2種,鈍頂螺旋藻和巨大螺旋藻.
螺旋藻是大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的微藻類之一,是有35億年生命史的稀有藻類生物,也是一種天然食品 .螺旋藻是自然界營養(yǎng)成分最豐富、最全面的生物,螺旋藻富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、γ-亞麻酸的脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素,以及多種微量元素如鐵、碘、硒、鋅等.
