優(yōu)質(zhì)發(fā)酵蛋白胨生產(chǎn)廠家使用方法

優(yōu)質(zhì)發(fā)酵蛋白胨生產(chǎn)廠家;價(jià)格行情;原料生產(chǎn)企業(yè);國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家;原料供應(yīng)商;哪里有賣(mài)的;湖北武漢生產(chǎn)廠家;

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發(fā)酵蛋白胨是以高蛋白的面包發(fā)酵為原料,經(jīng)自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝,制得的安全、穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)全面的蛋白胨產(chǎn)品.

    動(dòng)植物源蛋白胨是目前市場(chǎng)中主要的蛋白胨.對(duì)于比較粗放的發(fā)酵,該類(lèi)產(chǎn)品具有一定優(yōu)勢(shì).但隨著發(fā)酵要求逐漸精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化后,這類(lèi)蛋白胨的弊端,逐漸暴露出來(lái).動(dòng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境及其一些外在因素,可能造成動(dòng)植物生長(zhǎng)狀態(tài)的波動(dòng),進(jìn)而造成其體內(nèi)蛋白含量波動(dòng),并且蛋白的儲(chǔ)存、提取和加工體系基本是開(kāi)放的,可能會(huì)造成原料品質(zhì)的變化(如變色、-等)和營(yíng)養(yǎng)成分的差異,最終導(dǎo)致蛋白胨產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定,以此為原料,勢(shì)必會(huì)影響發(fā)酵生產(chǎn)的穩(wěn)定性;動(dòng)物源蛋白胨可能存在致病性和風(fēng)俗禁忌問(wèn)題,植物性的蛋白胨主要存在過(guò)敏性和轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)議問(wèn)題.

    在我國(guó)頒布的GB2760-2011使用標(biāo)準(zhǔn)中,發(fā)酵和牛奶被列入到該標(biāo)準(zhǔn)的附錄中,發(fā)酵的食品分類(lèi)號(hào)為16.04,可見(jiàn)發(fā)酵是安全的.

發(fā)酵含人體所需要的8種氨基酸,高蛋白發(fā)酵中蛋白質(zhì)含量超過(guò)50%.此外,發(fā)酵細(xì)胞還含有葡聚糖、甘露聚糖、維生素(主要為B族維生素、生物素等)、核酸、核苷酸、麥角固醇和微量元素等.

發(fā)酵蛋白胨的蛋白原料即來(lái)源于面包發(fā)酵,無(wú)轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)議、無(wú)致病性、無(wú)過(guò)敏原、無(wú)風(fēng)俗禁忌等問(wèn)題,有助于用戶(hù)通過(guò)KOSHER、HALAL等國(guó)際認(rèn)證;另外,從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),動(dòng)植物源蛋白胨的營(yíng)養(yǎng)成份單一,而發(fā)酵蛋白胨除了富含蛋白質(zhì)、肽類(lèi)、氨基酸之外,還富含核苷酸、B族維生素和生物素等,能給菌體提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng).與發(fā)酵浸出物及其它培養(yǎng)基組分配合使用,可促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)和代謝,提高生產(chǎn)效率.

   發(fā)酵蛋白胨貯存方法:培養(yǎng)基由于配制的原料不同,使用要求不同,而貯存保管方面也稍有不同.一般培養(yǎng)基在受熱、吸潮后,易被細(xì)菌污染或分解變質(zhì),因此一般培養(yǎng)基必須防潮、避光、陰涼處保存.對(duì)一些需嚴(yán)格滅菌的培養(yǎng)基(如組織培養(yǎng)基),較長(zhǎng)時(shí)間的貯存,必須放在2——6℃的冰箱內(nèi).由于液體培養(yǎng)基不易長(zhǎng)期保管,現(xiàn)在均改制成粉末.培養(yǎng)基(Medium)是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長(zhǎng)和維持用的人工配制的養(yǎng)料,一般都含有培養(yǎng)基有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽(包括微量元素)以及維生素和水等.有的培養(yǎng)基還含有抗菌素和色素.

產(chǎn)品應(yīng)用

A:魚(yú)膠原蛋白用途:

食品添加;保健食品;化妝品;食品保鮮膜;生物提取;制藥發(fā)酵.

B:功能性膠原蛋白(牛、豬、雞)

持水性:1:12-15 脂肪結(jié)合性:1:15

適用范圍:

1. 斬絆型產(chǎn)品,例如早餐香腸,香腸卷

2. 魚(yú)糜產(chǎn)品,例如蟹-

3. 乳化產(chǎn)品,例如肝醬

4. 注射滾揉產(chǎn)品,例如里肌火腿、雞胸肉

C:水解膠原蛋白(牛、豬)

食品添加;保健食品;化妝品;生物提取;制藥發(fā)酵.

D:試劑型蛋白胨

制藥發(fā)酵;菌種培養(yǎng)基.

E:生化型蛋白胨

制藥發(fā)酵;細(xì)菌培養(yǎng)基

F:飼料型蛋白胨

水產(chǎn)品添加;畜牧

包裝與貯藏:

包裝凈重25±0.2kg牛皮紙袋或按用戶(hù)要求.

包裝選用二層包裝,內(nèi)襯聚乙烯薄膜,外層采用牛皮紙袋.

儲(chǔ)存于通風(fēng)、陰涼、干燥處、密閉保存.保質(zhì)期為2年.