湖南食品級菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家

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中文別名:菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶;菠蘿蛋白酶20萬單位;BROME LAINE 菠蘿蛋白酶

英文名稱: Bromelain

CAS 號: 9001-00-7

分子量: 約33000

EINECS號:253-387-5

外觀與性狀:淺-無定形粉末,微有特異臭.

主要作用原理:使多肽類水解為低分子量的肽類.尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用.

應 用:

一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應用

1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面團被軟化后易于加工.并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì).

2、干酪:用于干酪素的凝結.

3、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì).可廣泛地應用于肉制品的精加工.

4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料.其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;為病人提供可消化的食品;給日常食品添味等.

二、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥業(yè)的應用

1、抑制腫瘤細胞的生長

經(jīng)相關臨床研究觀察表明,菠蘿蛋白酶能抑制腫瘤細胞的生長.

2、對心血管疾病的防治

菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的.它能抑制血小板聚集引起的心臟病發(fā)作和中風,緩解心絞痛癥狀,緩和動脈收縮,加速纖維蛋白原的分解.

3、用于燒傷脫痂

菠蘿蛋白酶能選擇性地除 皮,使新皮移植得以盡早進行.動物實驗證明,菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響.局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果.

4、消炎作用

菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎癥和水腫(包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運動損傷),菠蘿蛋白酶具有激活炎癥反應的潛力.菠蘿蛋白酶還可治療腹瀉.

5、增進藥物吸收

將菠蘿蛋白酶與各種抗生素(如四環(huán)素,阿莫西林等)聯(lián)用,能提高其療效.相關研究表明,它能促進抗生素在感染部位的傳輸,從而減少抗生素的用藥量.據(jù)推斷,對于抗癌藥物,也有類似的作用.此外,菠蘿蛋白酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收.

三、菠蘿蛋白酶在美容化妝品業(yè)中的應用

菠蘿蛋白酶具有嫩膚、美白去斑的優(yōu)異功效.

基本作用原理:菠蘿蛋白酶可作用于人體皮膚上的老化角質(zhì)層,促使其退化、分解、去除,促進皮膚新陳代謝,減少因日曬引起的皮膚色深現(xiàn)象.使皮膚保養(yǎng)呈現(xiàn)良好白嫩狀態(tài).

四、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應用

將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉化率,并能開發(fā)更廣的蛋白源,從而降低飼料成本.

包裝與貯藏:

包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求.

包裝選用二層包裝,內(nèi)襯聚乙烯薄膜,外層采用編織袋.

儲存于通風、陰涼、干燥處、密閉保存.保質(zhì)期為2年.