加強(qiáng)工程管理 提高酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和效益

工程管理在酒店籌建過(guò)程中是非常重要的環(huán)節(jié)之一,在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中則是衡量服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn),是保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心.工程管理往往被管理者忽視,成為酒店管理的薄弱環(huán)節(jié),從而影響酒店的服務(wù)水平和經(jīng)濟(jì)效益.

酒店工程部負(fù)責(zé)供配電、空調(diào)、給排水、弱電等系統(tǒng)的運(yùn)行管理,設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)以及能源管理,是酒店的心臟部門(mén)和看不見(jiàn)的一線(xiàn)部門(mén).

工程部的任務(wù)是保證酒店設(shè)備設(shè)施處于良好的狀態(tài),為賓客提供安全、舒適的環(huán)境,使賓客享受便捷周到的服務(wù).工程部對(duì)提高酒店服務(wù)質(zhì)量,提高經(jīng)濟(jì)效益,保持硬件質(zhì)量、檔次和維護(hù)酒店形象、聲譽(yù)起著重要的作用.

一、工程管理的現(xiàn)狀

一段時(shí)間以來(lái),由于酒店工程人員受重視程度不夠,待遇不高,發(fā)展方向不明,導(dǎo)致人才短缺,梯隊(duì)建設(shè)跟不上;伴隨著物聯(lián)網(wǎng)、智能化等技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷應(yīng)用到酒店中,對(duì)工程人員提出了新的要求,工程人員不但面臨著思維方式的轉(zhuǎn)變或轉(zhuǎn)型升級(jí),還要不斷提高自身的業(yè)務(wù)技術(shù)水平.

二、工程管理存在問(wèn)題

中國(guó)星級(jí)酒店工程更新改造周期較國(guó)外短,主要是因?yàn)楣こ坦芾砝砟盥浜?規(guī)劃設(shè)計(jì)缺少前瞻性,重眼前輕未來(lái),過(guò)于依賴(lài)設(shè)備性能去獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,從而加大了項(xiàng)目建設(shè)的前期投入,給項(xiàng)目后期運(yùn)營(yíng)留下了很多難以彌補(bǔ)的硬傷,增加了酒店經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn).

管理方面沒(méi)有規(guī)章制度或規(guī)章制度不完善,雖然有規(guī)章制度但執(zhí)行不嚴(yán),使酒店工程管理無(wú)章可循.工程管理規(guī)章制度不健全、不完善,也使得設(shè)備采購(gòu)成本高、利用率低,設(shè)備運(yùn)行缺乏安全性和穩(wěn)定性.

由于工程管理混亂、水平不高,對(duì)設(shè)備管理不夠重視,維修保養(yǎng)缺乏計(jì)劃性、針對(duì)性,導(dǎo)致有的設(shè)備因設(shè)計(jì)不合理或缺少維修保養(yǎng)而長(zhǎng)期帶病運(yùn)行,維修保養(yǎng)費(fèi)用高,能源利用率低,環(huán)保性能差,酒店經(jīng)營(yíng)成本居高不下.

三、工程管理發(fā)展趨勢(shì)

智能化在酒店的應(yīng)用和推廣是科技進(jìn)步的又一例證.未來(lái)酒店發(fā)展需要更智能化、數(shù)字化、節(jié)能型的智慧控制系統(tǒng),使酒店在激烈競(jìng)爭(zhēng)中處于更有利的位置,讓客人有更完美的體驗(yàn),滿(mǎn)足酒店經(jīng)營(yíng)可持續(xù)發(fā)展的需要.

新技術(shù)、新平臺(tái)、跨界運(yùn)營(yíng)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的巨大沖擊早已不言而喻,酒店工程人員只有不斷學(xué)習(xí)新技術(shù),培養(yǎng)新人才,迎接新機(jī)遇和新挑戰(zhàn),才能在+互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)揮其重要作用.

四、加強(qiáng)工程管理的措施

改變思維方式、完善管理機(jī)制

未來(lái)酒店將以+互聯(lián)網(wǎng)的理念突破傳統(tǒng)模式走向智能化,升級(jí)入住體驗(yàn)是酒店行業(yè)在+互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的再次變革,也是獲得新機(jī)遇的動(dòng)力.這就需要工程人員以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),與互聯(lián)網(wǎng)同行,轉(zhuǎn)變思維定式,用新思維應(yīng)對(duì)新技術(shù)-.

在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)、功能布局、經(jīng)營(yíng)管理上,首先要實(shí)行系統(tǒng)化的管理,完善管理機(jī)制,使設(shè)備發(fā)揮最大的效能.其次,工程人員要根據(jù)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)和市場(chǎng)需求,積極引入高科技,大力推廣新技術(shù)、新工藝、新材料.

加強(qiáng)部門(mén)間的溝通協(xié)調(diào)

酒店設(shè)備分布在不同部門(mén)的不同位置,各部門(mén)在設(shè)備管理上要相互協(xié)調(diào)、密切配合,用規(guī)范化、制度化的方式進(jìn)行管理,使設(shè)備達(dá)到最佳的狀態(tài).

加強(qiáng)成本核算,降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

近年來(lái)隨著能源價(jià)格的上漲,酒店成本也不斷上升.面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),如何節(jié)能減排、降低成本成為提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵.作為一個(gè)好的工程人必須清楚了解設(shè)備性能、運(yùn)行指標(biāo),加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的管控,把工程管理工作落到實(shí)處,才能降低酒店能源消耗,減少經(jīng)營(yíng)成本.

酒店總經(jīng)理的支持

好的工程負(fù)責(zé)人可以讓酒店省很多費(fèi)用,但也離不開(kāi)酒店總經(jīng)理的支持.酒店總經(jīng)理須改變思路,順應(yīng)潮流,將工程管理納入較高的層面,那么工程革新和科技-將會(huì)得到進(jìn)一步的完善,酒店的收益將會(huì)更好.

總之,酒店管理不僅涉及服務(wù)、衛(wèi)生管理還包含工程管理;酒店服務(wù)水平和等級(jí)無(wú)疑是通過(guò)酒店設(shè)備的使用去實(shí)現(xiàn)的.因此,加強(qiáng)酒店工程管理不僅是以客為本理念的重要體現(xiàn),而且可以減少酒店建設(shè)的資金投入,使酒店運(yùn)營(yíng)更順暢,提高酒店經(jīng)濟(jì)效益和-效益.

易匠維保-工程管理服務(wù)平臺(tái),全面通過(guò)信息化手段解決酒店工程部日常運(yùn)維工作,包括報(bào)障、保養(yǎng)、維修、巡檢、設(shè)備設(shè)施/備品備件、能耗、外維(+服務(wù)外包)等工程綜合服務(wù)平臺(tái).

易匠維保平臺(tái)可以幫助酒店:

1)擺脫日常龐大的系統(tǒng)[設(shè)備設(shè)施]維護(hù)工作中,繁雜 的"人"和"物"管理;

2)降低酒店工程費(fèi)用;

3)提升能耗管理水平;

4)提高信息化管理水平和服務(wù)能力.

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